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对于药品和食品行业的从业者来说，灌装机都是非常常见的一种装备，为何这些行业会用到灌装机呢？这个要归结到产品的形态及生产过程中对制品的洁净度要求，先谈谈制品的形态。
药品或食品大多数都是供人食用的，因为对健康有很高的要求，所以对应的洁净度也是很高的，这还不是主要的，主要的是防止二次污染，所以这些行业的生产过程多数都采用了比较先进的自动化生产，这可有效减少人的界入，从面杜绝污染产生。
灌装机的分类较多，依所灌装的物品状态来分，有流体灌装，粉沫灌装、颗粒灌装等几种，单流体又有粘稠度的分别，这里细分太多反倒容易混淆视听，基本上归结成液态、半液态、固态几种，基本上都可以用灌装机来进行处理。
另一个细分方式也是非常有代表性的，按照是否定量灌装来分，大多数都是定量的，尤其是药品，不光定量，而且要定的量的精度要求很多，比方说一些口服液，基本上都要定量，过量服用还有很多坏处的。
对应的也有不定量的，比方说食品里面的饺子馅，工业方面的灌胶，这些就没有定量，只是简单的按时间或者按体积来粗犷的定义一下，多一点，少一点没有什么影响。
定量控制灌装主要有几类，一个是流体，可以装流量阀来读取数据，从而来控制灌装的过程，也有的是用压力来控制灌装量的，而且数量也比较庞大，还有一种是用定量体积容器来定义的。
而模糊控制也是应用较广泛的一种，比方说热水溢流，就是用水位的高度来控制水量的大小，只要在定高处设一流道口，当水位升到流道口时，再增加的不就会流出来，从而始终保持水位的高度和水量的充余。
灌装的方式有使用重力作用，压迫灌装的，可节省动力源，但稳 定性受容量的影响较大，常见的气压定量灌装应用很广泛，这是采用气压体积的活塞方式推挤的方式灌装，已经形成标准化的一套体系。
此外还有采用真空吸灌装的，最典型的就是啤酒和碳酸饮料的灌装，因为里面有大量的气泡，必须使灌装头申入瓶底，随着液面上升而上升，并在瓶内充入负压，可有效防止气泡的产生，从而使定量能更准确。
而灌装因为考虑到液体和其它的一些原因，会造成设备的锈蚀，一搬都采用的是不锈钢材料，在不可用钢材的时候可选的是食品级的非金属，这些都能尽******化减少污染。